كما يعرف كل محب للقهوة، هناك عدة درجات من الخشونة يمكنك أن تطحن بها حبوبك، وكل درجة منها تناسب أنواعاً معينة من القهوة. لنلقِ نظرة على الطريقة التي ينبغي أن تطحن بها لقهوتك المفضلة وطرق التحضير التي تحبها.
خشن
هذه الدرجة من الطحن هي الأكثر خشونة وتترك أكبر حجم للحبيبات. وهي الأفضل للتحضير بالمكبس الفرنسي أو بإبريق البركولاتور. كما أنها مناسبة جداً لتحضير القهوة الباردة.
متوسط الخشونة
ما زال خشناً لكن بدرجة أقل، وهذا الطحن ممتاز للتقطير اليدوي. يمكنك في الواقع استخدام أي درجة طحن للتقطير اليدوي حسب خبرتك، لكن هذه نقطة بداية رائعة.
متوسط
حجم حبيبات هذا الطحن يقارب حجم السكر الحبيبي. ونوصي به لأجهزة التحضير بالتفريغ أو ماكينات القهوة المقطّرة. ولأنه في منتصف الطريق من حيث حجم الحبيبات، يمكنك استخدامه مع عدة طرق تحضير أخرى، لكننا لا ننصح بتجربة الإسبريسو به!
ناعم
يُعرف أيضاً بطحن الإسبريسو، وحبيباته بحجم حبيبات ملح الطعام تقريباً وقوامه أقرب إلى البودرة. وكما يوحي اسمه، فهو ممتاز لماكينات الإسبريسو، لكنه يناسب أيضاً إبريق القهوة النابولي القلّاب.
ناعم جداً أو مسحوق
بقوام يشبه الدقيق الناعم، هذا الطحن ناعم للغاية ويناسب القهوة التركية أكثر من غيرها. لكنك ستحتاج إلى مطحنة خاصة لذلك، لذا ربما من الأفضل ألا تجربه في المنزل إلا إذا كانت القهوة التركية خيارك المعتاد.
إذن هذه هي أنواع الطحن المختلفة التي يمكنك الحصول عليها، والتي ننصحك بتجربتها بالتأكيد إذا كنت تستكشف طرق تحضير مختلفة. استمتع!