لا غنى عن مطحنة القهوة لأي عاشق لها. كما أن امتلاك مطحنة عالية الجودة سيُحسّن تجربة قهوتك اليومية.
تتوفر مطاحن القهوة بأنواع وأشكال مختلفة، ولكل منها ميزات خاصة. تؤدي المطاحن الأساسية وظيفتها بشكل جيد، لكن المطاحن المتطورة تطحن قهوة رائعة ومتجانسة، إلا أنها باهظة الثمن. فلماذا إذن تُعدّ مطاحن القهوة عالية الجودة باهظة الثمن؟
نظرًا لجودة الطحن العالية التي توفرها، غالبًا ما تكون أفضل مطاحن القهوة باهظة الثمن. كما يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من درجات الطحن أثناء التحضير. ويُساهم التصميم الممتاز لبعض مطاحن القهوة الفاخرة في ارتفاع سعرها الإجمالي.
لماذا تعتبر مطحنة القهوة مهمة؟
تعتمد جودة قهوتك على درجة طحن البن عند تحضيرها. في الواقع، يعتبر العديد من خبراء القهوة مطحنة جيدة عنصرًا أساسيًا في أدوات تحضير القهوة. مهما كانت آلة صنع القهوة أنيقة، ستحصل دائمًا على قهوة رديئة إذا كانت مطحنة البن لديك رديئة.
لماذا تعتبر مطاحن القهوة مهمة للغاية إذن؟
-
يمكنك دائمًا تحضير قهوة طازجة بفضلها!
أفضل أنواع القهوة تُحضّر من حبوب مطحونة طازجة. إذا كنت تشتري فقط القهوة المطحونة مسبقًا، فلن تتذوق متعة القهوة عالية الجودة.
يفقد البن المطحون مسبقاً نضارته إلى حد كبير عند شرائه. غالباً ما يكون مذاقه أكثر مرارة مما ينبغي، ويفتقر في كثير من الأحيان إلى النكهات المميزة.
مع ذلك، يحتفظ البن المطحون حديثًا بجميع النكهات الدقيقة التي كانت متماسكة في حبة البن. لذا، يحدث تأكسد طفيف جدًا عند طحن حبوب البن قبل التحضير مباشرةً، نظرًا لتعرضها لكمية قليلة من الأكسجين. لذا، يُنصح باستخدام مطحنة قهوة لأن البن المطحون حديثًا يتميز دائمًا بنكهات وروائح أقوى.
- القدرة على التبديل بين تقنيات التخمير.
لتحضير أفضل فنجان قهوة، تتطلب آلات القهوة المختلفة أحجام طحن مختلفة. لذا، فإن الاستثمار في مطحنة قهوة عالية الجودة سيمكنك من التبديل بين طرق التحضير وقتما تشاء.
إن وجود مطحنة قهوة مزودة بإعدادات طحن متعددة، من الطحن الناعم للإسبريسو إلى الطحن الخشن للقهوة الباردة، سيحسن تجربتك.
- فرصة لتحسين أساليب التخمير الخاصة بك.
إذا كان لديك مطحنة قهوة، يمكنك تغيير إعدادات الطحن لتصحيح مشروبك.
لذا، بمساعدة مطحنة القهوة، إذا كنت تحاول اكتشاف درجة الطحن المثالية لجرعتك اليومية من الكافيين، يمكنك تجربة تعديل قوام القهوة المطحونة حتى تحصل على المذاق المفضل لديك.
ما هي أنواع مطاحن القهوة المتوفرة؟
على الرغم من توفر أنواع عديدة من مطاحن القهوة، لا يزال بعض المستهلكين يفضلون القهوة المطحونة مسبقًا والقديمة. لا تفعل ذلك!
بسبب جهلهم بأنواع مطاحن القهوة المتعددة وكيفية استخدامها، يستمر معظم الناس في شرب قهوة باهتة المذاق. سأستعرض أنواع مطاحن القهوة المختلفة لتتمكن من فهم خياراتك بشكل أفضل.
- مطاحن قهوة ذات شفرات مخروطية
تطحن هذه المطاحن حبوب البن إلى أحجام طحن مختلفة باستخدام مجموعة من الأقراص الدوارة المزودة بشفرات. وعلى عكس بعض مطاحن البن الأخرى، تطحن هذه الشفرات البن بدرجة طحن متجانسة. ويعود ذلك إلى أن حجم الطحن يتحدد بالمسافة بين الشفرات. بالإضافة إلى ذلك، ستحصل دائمًا على طحن موحد لأن المسافة بين الشفرات ثابتة أثناء عملية الطحن.
تتوفر إعدادات طحن مختلفة في بعض مطاحن البن ذات الأقراص. أنصح باستخدام هذه الإعدادات لأنها تتيح لك طحن البن بالحجم المناسب للمشروب الذي ترغب فيه.
توجد ثلاثة أنواع من مطاحن القهوة ذات الشفرات المخروطية؛
- المطاحن اليدوية التي يتم تشغيلها بواسطة ذراع تدوير يدوي.
- تُعد المطاحن ذات الأقراص المسطحة شائعة الاستخدام التجاري وتتميز بإعدادات طحن قابلة للتغيير.
- تُعد مطاحن الأقراص المخروطية أكثر شيوعًا في المنازل والمكاتب نظرًا لأنها أكثر هدوءًا.
تُعد مطاحن القهوة ذات الشفرات أصغر حجماً وأكثر استخداماً من قبل المبتدئين.
أي مطحنة قهوة أغلى ثمناً؟
تُعدّ جودة الطحن، وإمكانية التحكم بدرجة الطحن، وسهولة الاستخدام، من أهم العوامل التي تؤثر على سعر مطحنة القهوة. فعلى سبيل المثال، ستكون المطحنة المزودة بإعدادات طحن متعددة أغلى قليلاً من تلك التي لا تحتوي عليها.
مطاحن القهوة الكهربائية مقابل اليدوية
تُعدّ مطاحن البن اليدوية ذات الشفرات المخروطية من أكثر المطاحن اقتصادية في السوق. فهي تعتمد كلياً على جهدك لطحن حبوب البن، ما يجعلها أقل تكلفة لعدم حاجتها إلى مصدر طاقة خارجي. وبما أنها لا تحتوي على محرك، يمكنك شراء مطحنة قوية بشفرات جيدة بسعر زهيد للغاية.
تُعدّ هذه المطاحن اليدوية المحمولة مثالية للتخييم والرحلات نظرًا لخفة وزنها. كما أنها أكثر متانة من معظم مطاحن القهوة الكهربائية.
من ناحية أخرى، تُعدّ مطاحن القهوة الكهربائية أغلى ثمناً من نظيراتها اليدوية. لكنها مريحة وسهلة الاستخدام؛ ما عليك سوى وضع حبوب البن في المطحنة، واختيار درجة الطحن المطلوبة، والضغط على زر التشغيل، وستحصل على قهوة ساخنة في غضون ثوانٍ.
لذا، إذا كنت مبتدئًا، ننصحك بالبدء بالمطاحن اليدوية الرخيصة. وبمجرد إتقانك لمهارة تحضير القهوة الطازجة، يمكنك حينها الترقية إلى المطاحن الكهربائية الأكثر تكلفة.
مطاحن القهوة: المطحنة ذات الشفرات المخروطية مقابل المطحنة ذات الشفرات المسطحة
بالمقارنة مع نظيراتها ذات الشفرات، فإن مطاحن القهوة ذات الأقراص المخروطية غالباً ما تكون أغلى ثمناً. فهي أقوى وتنتج طحناً أنعم لجميع أنواع القهوة. كما توفر مطاحن القهوة ذات الأقراص المخروطية العديد من إعدادات الطحن التي يمكنك تغييرها حسب حاجتك.
تُعدّ مطاحن القهوة ذات الشفرات أقل تكلفة، إلا أن سعرها المنخفض مقبول لأنها غالباً ما تُنتج طحناً غير متجانس. فحبوب البن لا تُطحن بشكل متساوٍ بواسطة الشفرات، بل ينتج عن عملية الطحن جزيئات قهوة بأحجام مختلفة.
علاوة على ذلك، من المستحيل التنبؤ بدقة بدرجة طحن حبوب البن. يعتمد ذلك على مدة تشغيل آلة الطحن؛ فكلما طالت مدة التشغيل، كان الطحن أنعم، بينما كلما قصرت، كان الطحن أخشن. إضافة إلى ذلك، تُفسد الحرارة الناتجة عن احتكاك آلة الطحن نكهة حبوب البن. ونتيجة لذلك، فإن معظم القهوة المُحضّرة باستخدام حبوب مطحونة بآلة طحن ذات شفرات تكون ذات مذاق مرّ.
هل سيؤثر استخدام مطحنة رخيصة على طعم قهوتي؟
سيحدث ذلك بالفعل!
تفتقر معظم المطاحن الرخيصة المتوفرة في السوق إلى بعض العناصر الأساسية لإنتاج قهوة مطحونة بجودة عالية. تنتج المطاحن الرديئة قهوة مطحونة بأحجام متفاوتة، مما يؤدي إلى استخلاص الجزيئات بسرعات مختلفة أثناء عملية التحضير، وبالتالي الحصول على كوب قهوة بنكهة غير متجانسة.
استمتعوا بتحضير الجعة!