ما هي القهوة الباردة؟
شهدت القهوة الباردة ارتفاعاً صاروخياً في شعبيتها خلال العامين الماضيين، لكنها ليست مشروباً جديداً على الإطلاق. صدّق أو لا تصدّق، يعود أول سجل للقهوة الباردة إلى اليابان في القرن السابع عشر، حيث كان البحارة الهولنديون يستخدمون طريقة التحضير على البارد للاستمتاع بالقهوة دون المجازفة باندلاع حريق على متن سفنهم.
وفي القرن التاسع عشر، كان الجنود الفرنسيون يحصلون على شراب قهوة مركّز ممزوج بالماء البارد، وكانوا يفضّلونه بسبب حرارة الصحراء. وقد حمل هؤلاء الجنود المشروب معهم إلى باريس في نهاية الحرب، حيث بدأت فكرة القهوة المثلجة تنتشر، ممهدة الطريق للفرابيه الحديث (نعلم أنه ليس من مشروبات القهوة الباردة، لكن الأمر يبقى مثيراً للاهتمام!).
تُحضَّر القهوة الباردة بنقع القهوة المطحونة في ماء بارد أو بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة على الأقل، ثم تُصب فوق الحليب أو الثلج أو تُخفَّف بالماء فقط.
ومن أسباب شعبية القهوة الباردة الاختلاف في النكهة والقوام في الفم. فهي مشروب أنعم وأحلى وأقل حموضة، وتحتوي عادة على كمية أكبر بكثير من الكافيين. ومع تسارع إيقاع الحياة هذه الأيام، فإن هذه الدفعة الإضافية من النشاط مرحّب بها دائماً.
لكن كيف نتحدث عن القهوة الباردة دون أن نذكر قهوة النيترو؟ باختصار شديد، قهوة النيترو هي في الأساس قهوة باردة حُقنت بالنيتروجين وتُخزَّن في براميل. وتُقدَّم من الصنبور مباشرة، فتصنع فقاعات النيتروجين طبقة من الرغوة في الأعلى وتمنح المشروب قواماً أكثر كريمية.
ولماذا تحظى بهذه الشعبية؟
إليك السبب الحقيقي وراء تزايد شعبية أنواع القهوة الباردة: نحن. هذه إجابة مفرطة في التبسيط، لذا لنتعمق فيها قليلاً.
خلال العقد الماضي، تحوّلت أعمار جمهور شاربي القهوة نحو جيل الألفية، وهم أكثر ميلاً إلى شرب قهوتهم باردة مقارنة بالأجيال الأكبر سناً. والسبب أن القهوة بالنسبة لنا أكثر بكثير من مجرد مشروب. إنها أسلوب حياة، وشغف، بل تجربة. ولأن ارتباطنا بالقهوة وثقافتها أعمق، فنحن أكثر ميلاً لاستكشاف أنواع جديدة من مشروبات القهوة وتجربتها، ما يعني أنه عندما يظهر شيء جديد أو تعود طريقة تحضير قديمة إلى الواجهة، نكون في الصفوف الأمامية مستعدين لتجربتها.
وهناك أيضاً عاملان رئيسيان آخران. الأول هو السهولة، فمن الأسرع والأسهل أن تأخذ قهوة باردة وتمضي في يومك. والثاني أن القهوة الباردة أفضل للبيئة؛ فبما أننا لا نحتاج إلى تسخين الماء كما في التحضير الساخن، فإننا نخطو خطوات صغيرة نحو المساعدة في إنقاذ الكوكب.
لذا في المرة القادمة التي تفكر فيها في تجربة شيء جديد، قد ترغب في تجربة القهوة الباردة.