عظيم ل
قم بتنظيف أنواع القهوة أحادية المصدر • صب أكثر من شخصين • تحميص أخف وزنا وأكثر إشراقًا
Chemex هو الكثير من المرح لقوله وإلقاء نظرة عليه. يبدو أنه ينتمي إلى مختبر عالم محب للطبيعة ولكنه مجنون. ما يميز Chemex هو المرشحات الأثقل والمربوطة والتي ينتج عنها كوب نظيف لا مثيل له. يصعب إتقان طريقة التخمير هذه قليلًا ، لكنك ستتقنها مع القليل من التدريب.
ماذا ستحتاج
Chemex - فلتر ورقي 8 أكواب - مربع أو دائري
غلاية معقوفة
جهاز قياس الوزن
700 مل من المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات
43 جم من القهوة المطحونة متوسطة الخشونة
ملاحظة يرجى التأكد من وزن وقياس كل شيء بدقة!
افتح طية الفلتر بحيث يكون الجانب ثلاثي الطيات مواجهًا لفوهة جهاز Chemex. هذا مهم لتجنب انهيار الفلتر في الفوهة عندما يبتل.
ارفع الفلتر جيدًا بالماء الساخن لإغلاقه على زجاج تشيمكس وإزالة أي آثار لمذاق الورق. يعمل هذا أيضًا على تسخين Chemex مسبقًا بحيث يكون عصفورين بحجر واحد! نسكب الماء ونضيف الفول.
تتميز فلاتر Chemex الورقية بسمكها وشكلها بطريقة يمكن أن تقيد تدفق المياه ، لذا ستحتاج إلى طحن حبوبك على مستوى خشن متوسط للحفاظ على تدفق الأشياء بسلاسة.
الآن سنحتاج إلى ازدهار القهوة. ستحتاج إلى ضعف كمية الماء لأن لديك طحنًا ، لذا ، في هذه الحالة ، 86 مل. صب الماء المغلي على الطحن ببطء ، مع التأكد من الحصول على كل الجيوب الجافة في هذه العملية. انتظر 30 ثانية حتى تتفتح حبيبات القهوة تمامًا ثم انتقل إلى الخطوة التالية.
تتطلب هذه الخطوة القليل من الصبر والبراعة حيث ستحتاج إلى صب الماء بشكل دوري وفي شكل لولبي حتى يصبح الجزء العلوي من الماء حوالي نصف بوصة أسفل حافة دورق تشيمكس. عندما ينخفض مستوى الماء ، استمر في إضافة الماء مرة أخرى إلى المستوى الأصلي "نصف بوصة تحت الحافة" حتى تنتهي من استهلاك كل الماء. لهذه الوصفة ، يمكنك توقع أن تستغرق حوالي دقيقتين.
دع الفلتر يقوم بسحره ، وبحلول الوقت الذي يمكنك فيه رؤية الجزء العلوي من القهوة ، تكون جاهزًا لإزالة الفلتر. دع باقي الماء يستنزف في الحوض وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بضربة مريرة لقهوتك.
أخيرًا ، اسكب واستمتع!